Cevizli Kek

Fotoğrafını çekmeyi unuttum ama çok güzel bir kek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

tüm malzemeler güzelce karıştırılıp kek kalıbına dökülür. 180 derece fırında 45 dakika pişirilir. çok lezzetli oldu çocuklar bayıldı. Afiyet olsun.

Ev yapımı supangle

Bizim evde en çok sevilen tatlıların başında gelir supangle. Hazır alıp yapmak çok içime sinmesede tadı çok güzel olduğu için alıyordum. Bir gün evde yapmayı denemek istedim. Ekler pastanın üzerine döktüğüm su ile yapılan çikolata sostan yola çıkarak bir deneme yaptım ve çok güzel oldu. Tadı aynı olmuştu. Artık supanglemi evde yapıyorum. Sizde seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Hatta kavanoza malzemeleri ölçüp koydum bir daha yaparken sadece süt ile karıştırmak kalacak, aynı hazırı gibi:)

Malzemeler:
0,5 kg süt
 2 Çorba kaşığı nişasta (tepeleme olmayacak)
1,5 kahve fincanı şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
isteğe göre biraz çikolata konulabilir.
Tüm malzemeler karıştırılıp katılaşıncaya kadar pişirilir. Biraz sulu oluyor ama kaselere konulunca aynı hazır supangle kıvamına geliyor. afiyet olsun.

Makarnalı Börek

Malzemeler :

                    5 adet yufka

                    0,5 paket fiyonk makarna (pastavilla tercihim)

                    2 adet yumurta

                    1 su bardağı sıvı yağ

                    1 su bardağı süt

                    tuz

İçi için ; beyaz peynir, lor ve maydanoz ( isteğe göre kıymalıda yapılır)

Yapılışı: Öncelikle makarnayı haşlıyoruz. Markanamız soğurken büyük bir kasede yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Yufkalarımızın 2 tanesini tepsiye aralarına hazırladığımız sütlü karışımdan azar azar dökerek tepsiye döşüyoruz. 3. yufkayı ikiye bölerek yarısını üzerine koyduktan sonra makarnamızın yarısını döküyoruz ve peynirli içimizi üzerine ilave dip kalan makarnamızı döküp sütlü karışımdan birz ilave ediyoruz. Kalan yufkamızı aralarına sütlü malzememizden koyup kapatıyoruz. Kalan sütün tamamını tepsinin üzerine döküyoruz. Arzuya göre susam çörekotu döküp 2-3 saat beklettikten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra biraz su serpip üzerini bir bezle kapatıp demlendiriyoruz. Afiyet olsun...

Galetalı Pasta

Günümde yapmıştım sağolsun arkadaşlarım çok beğendi. Kreması şekersiz olduğu için hafif bir tatlı dolaptan çıkarıp 1 saat sonra servis edilince daha güzel oldu. Tekrar yaptığımda fotoğrafını çekmeyi unutmayacağım.

Malzemeler :

                    4 yumurta

                    1 su bardağı galeta unu
                    1 subardağı un
                    1 su bardağı şeker
                    1 au bardağı ceviz veya fındık
                    1/2 su bardağı su
                    1 su bardağı sıvı yağ
                    1 paket kabartma tozu
                    1 paket vanilya
Normal kek gibi sırasıyla malzemeler çırpılır. Dikdörtgen borcama dökülür. 180 derece fırında pişirilir.
Şerbeti için :
                   2 su bardağı su
                   2 su bardağı şeker
                   1-2 damla limon
iyice kaynatılır. Kek ılık şerbet ılık şekilde kekin üzerine dökülür.
Kreması :
                  1 kg. süt
                  3 kaşık dolusu un
                 (2 kaşık şeker konulsa iyi olur)
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Soğuğa yakın içine bir paket krem şanti konularak iyice çırpılır. Şerbetlenen kek soğuyunca kreması dökülür. Dolapta bekletilerek servis yapılır. Üzeri isteğe göre hindisatan cevizi veya şekerleme ile süslenebilir. Afiyet olsun.

Havuçlu Kek

Daha bir blogum olduğuna alışamadım. Yaptığım şeylerin fotografını çekmeyi unutuyorum. Dün akşam iş yerindeki arkadaşlarım için havuçlu kek yaptım. Herkes çok beğendi bari tarifini paylaşyım bir daha yaptığımda fotografını eklerim diye düşündüm.

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
2 su bardağı havuç rendesi
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Normal keklere göre baya katı bir karışım oluyor. Yağlanmış kek kalıbına dökülerek 180 derecede 35-40 dakika pişirilir. Kalıbı ters çevidikten sonra biraz beklemek gerekiyor. Kalıptan çıkartılınca üzeri kapatılırsa veya strecle kaplanırsa yumuşak bir kek oluyor.
Afiyet olsun...

Ekler Pasta

Cuma akşam üstü işten eve gelince yemeğim vardı. Bende mutfağa girince yapılacak iş bulamayınca tatlı bir şeyler yapayım dedim. Ne zamandır istiyordum bu tarifi denemeyi ama çok uğraşlı olduğunu düşündüğüm için denemiyordum. Birden hadi bakalım dedim ve başladım.

Malzemeler :

Hamuru için :

                      125 gr margarin

                      1 su bardağı su

                      1 su bardağı un

                      3 yumurta

                      1 tutam tuz

İç Krema için :
                      Yarım kg süt

                      3 çorba kaşığı un

                      5 çorba kaşığı şeker

                      2 yumurta

                      75 gr margarin
                      Vanilya

Hamurun Yapılışı : Bir tencerede yağ, su ve tuz kaynatılır. Kısık ateşe alınarak un ilave edilir. Hamur sürekli karıştırılarak 5-10 dakika pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra hamur ılık bir halede iken yumurtalar teker teker kırılarak iyice karıştırılır. Çok küçük parçalar alınarak (oval şekilde) tepsiye aralıklı şekilde dizilir. 170 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.

Kremanın yapılışı margarin dışında tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Ilık haldeyken margarin ilave edilerek çırpılır.

Hamurlar pişince şiringa yardımıyla hazırlanan krema içlerine doldurulur. Çok doldurmamakta fayda var. Üzerine çikolata sosu hazırlanır.

Ben katı hazırladım ama normal ölçüleri ile hazırlayıp üzerlerine dökülse daha güzel olurmuş. Afiyet olsun...

Dün akşam akıtma yaptık

Kayınvalidem akıtma yapmak konusunda çok başarılı bir kadın. Kocaman bir tencere akıtma yapmış yine, pişir pişir bitmedi. Sağolsun eli hiç aza gitmiyor. Bu yüzdende etrafımızdaki herkes tadına bakabiliyor akıtmaların. Ellerine ve emeğine sağlık annemizin.
Malzemeler :
3 yumurta
Su ve süt karışımı
Toz maya
Yeteri kadar un
Tuz ve şeker
(genelde içine çok ince kıyılmış ısırgan otu koyuyor)
Boza kıvamında ( az daha sıvı olabilir) bir hamur hazırlayıp mayalanması için bekletiyor. Orta boy bir kahve kupası ile ölçerek döküyor tavaya ki tüm akıtmalar eşit kalınlıkta olsun diye. İlk gördüğümde çok beğenmiştim bu fikri. Tamamen yağsız pişirip tabağa aldıktan sonra üst yüzeyine fırça ile sıvı yağ sürüyor. 10-15 tane üst üste geldikten sonra biz yemeğe başlıyoruz o pişirmeye devam ediyor. Peynir, salça, kıymalı iç malzemelerinden hangisini istersen onunla yiyorsun. Çok lezzetli çok.

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler :

125 gr. margarin

2 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı şeker

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

hamurun bir kısmına kakao ilave edilerek iki renkli yapılabilir.

Yapılışı :

Tüm malzemeler kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur. Tırtıl Kurabiye aparatına dolacak şekilde hamur ile doldurun. Daha sonra parmağınızla iterek hamuru çıkarın ve 4-5 cm uzunluğunda hamurlar çıkararak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. İstenilen şekilde süslenebilir.

PUDİNGLİ KURABİYE

Malzemeler :
1 paket margarin (yumuşak olacak)
1 paket puding (ben supangle koydum)
10-12 kaşık tepeleme un
1 su bardağı fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu

Bütün malzemeler hamur ele yapışmaz hale gelene kadar yoğrulur. (daha doğrusu elde yuvarlanana kadar) Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılarak 170 derece fırında 20-25 dakika (fırına göre değişebilir) pişirilir. İçinde şeker olamdığı için sadece pudingten gelen şeker hoş bir tat veriyor. kakaolu bisküvi gibi oldu.
Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Afiyet olsun...

Elmalı Kurabiye

MALZEMELER
250 gr yumuşak margarin
1 adet yumurta
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

İçi için :
5 adet elma
1,5 çay bardağı şeker
biraz tarçın

Yapılışı :
İç malzemesi elmalar pişene kadar karıştırarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Hamur malzemeleri hepsi kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlak açılarak ortasına içmalzemeden konulur. Malzemenin iki kenarına gelen kısımlardan üst üste kapatılır. Uçları açık kalır. Yağlı kağıtla kaplanan fırın tepsisinde 180 derecede hafif rengi değişene kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra ılıkken üzerine pudra şekeri dökülür. Afiyet olsun...