Elma Pekmezi

Geçen yıl kayınvalidemin bahçesindeki elma ağacı o kadar çok meyve verdiki her gün dökülüp ziyan oluyordu. Bu elmalardan ne yapılır acaba diye araştırırken elma pekmezini buldum. Kayınvalidem daha önce hiç yapmamış ama her yıl dut, üzüm gibi meyvelerden pekmez yapar ve çok güzel olur. Pekmez yapmak istememizdeki amaç hem elmaların çok olması hemde 1,5 yaşındaki kızımın kahvaltısında kullanabilmekti. Nasıl yaparız acaba diye internette biraz araştırma yaptım ve deneyelim olmazsa şansımıza diyerek geçen yıl bir deneme yaptık ve süper oldu. Bu yıl hiç düşünmeden elmalar olur olmaz işe koyulduk. Biraz zahmetli bir iş ama zahmetine değecek bir iş.
Hazırlık aşaması:
Elmaları iyice yıkadıktan sonra büyük küpler halinde büyük bir kazana doğradık. İçine elmalar suyun içinde kalacak şekilde su ilave ettikten sonra ateşin üzerine koyduk. Elmalar haşlanıncaya kadar kaynattık. Haşlanan elmaları çuvallara doldurup bir yere astık bütün gece süzüldüler. Geçen sene elle süzdük çok zor oldu. Sonrası diğer pekmezlerle aynı. İçine pekmez toprağı  ilave edip kaynatılır. Topraktan arınıcaya kadar tül vb. bir şeyle defalarca süzülür ve en son bir kere daha kaynatılır. Kıvam alsın diye bir avuç şeker kattı annem ama şeker konulmasa bile tadı çok güzel. Yapmaya imkanı olmayanlara mutlaka bir yerlerden satınalıp tadına bakmalarını tavsiye ederim.
İnternette araştırma yaparken çokta faydalı olduğunu gördüm.
Elma Pekmezinin faydaları :
Özellikle kalbe çok iyi gelen Elma Pekmezi, kandaki ve dışardan alınan kolesterolü düşürme etkisi ile kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde yardımcı rolüyle dikkat çekiyor. Kan yapıcı ve kan seviyesini düzenleyen özellikleriyle de Elma Pekmezi, son zamanlarda tüm ailelerin de dikkatini çekiyor.
Kan şekerini kontrol altında tutması, güzel kokusu sayesinde sinirleri gevşetme ve tansiyon düşürücü özelliğinin yanı sıra sindirim sistemine de faydalıdır. Bağırsak faaliyetlerini düzenleyen yapısıyla dikkat çeken Elma Pekmezi, hazmı kolaylaştırdığı gibi kabızlığı da engeller. Ayrıca, bağırsaklardaki parazitlerin dökülmesini sağlar, nefes darlığına ve mide bulantısına iyi gelir. Özellikle hamilelerde tavsiye edilen Elma Pekmezi, diş etlerini korumanın yanı sıra, cildi güzelleştirir, uykusuzluğa iyi gelir ve Parkinson, Alzheimer gibi nörolojik hastalıklardan da koruyucudur. Kaynak

Keçiboynuzu ve Pekmezinin Faydaları

KEÇİBOYNUZU NEDİR?


Anadolu’da bazı yörelerde harnup olarak da bilinir. Yeryüzünün en eski bitkilerinden olup anavatanı olarak Güney Anadolu, Suriye, Kıbrıs, Yunanistan, İspanya, Fas, Tunus,Cezayir, Filistin ve Libya olup memleketimizde, Antalya, Mersin,Silifke, Datça dolaylarında yaklaşık 1500 km2 lik sahil şeridinde doğal olarak yetişmektedir. Keçiboynuzu, yetişmeye başladığı ilk 15 yıl meyve vermeyen bir bitkidir. Meyveleri ilk başlarda yeşil olup,olgunlaştıkça kahverengileşen ve tam olgunlaşınca parlak kahverengi renk alır.
Keçiboynuzunun en büyük özelliği nefes darlığına karşı oldukça etkili olmasıdır. Keçiboynuzunun nefes darlığına karşı etkili olan etkin maddesi hemen hemen başka hiçbir bitkide bulunmamaktadır. Bu etkin madde aynı zamanda bazı alerjik astım rahatsızlıklarında öylesine etkilidir ki; derhal sonuç almak mümkün olabilmektedir. Ayrıca alerjinin neden olduğu nefes darlığı problemlerinde büyük bir başarıyla uygulanabilir .
Keçiboynuzunun içerdiği gallik asit insan sağlığı üzerinde öylesine çok yönlü özellikleri olan bir maddedir ki, bu özelliklerinden bazıları aşağıda belirtilmiştir.

Analgesic - Ağrı kesici
Antiallergenic - Alerjiye karşı
Antiasthmatic - Astıma karşı
Antibacterial - Bakteri yok edici
Antibronchitic - Bronşite karşı
Anticancer - Kansere karşı
Antihepatotoxic - Karaciğeri toksinden arındırıcı
Antioksidant - Serbest radikalleri yok edici
Immunostimulant - Bağışıklık sistemini güçlendirici
Antiviral - Mikroplara karşı
Antiseptic - Antiseptik
Cancer-preventive - Kansere karşı koruyucu
Antinitrosaminic - Nitrozamin yok edici
Bronchodilator - Bronş genişletici
Antipolio - Çocuk felçine karşı

Yukarıda görüldüğü gibi gallik asit çok yönlü bir maddedir. Bu maddenin belirtilen bu özelliklerini artıran ve takviye eden keçiboynuzunda bulunan promotor maddelerdir. Akciğer ödemine karşı keçiboynuzunun desteği bulunmaz bir imkan. Balgam söktürücü gücü ve astım a karşı olan tedavi edici gücü çok fazladır. Sigara içenler keçiboynuzuna başladıktan bir iki gün sonra nasıl balgam çıkardıklarını hayretle gözleyeceklerdir.
Keçiboynuzu, insanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahiptir.
Özellikle sigara içen insanlarda akciğer kanserine yakalanma riskinin ne kadar yüksek olduğu, bu konuyla ilgili hemen her klinik deneyde ortaya konmaktadır. Keçiboynuzu akciğer kanserini önleyen mükemmel bir meyvedir. Ancak, akciğer kanserine yakalanmış olanlar için tedavi etme gücü çok zayıftır. Çünkü bir bitkinin hastalığı önleyici özelliği ile hastalığı tedavi etme özellikleri birbirlerinden farklı şeylerdir. İşte keçiboynuzunun akciğer kanserini tedavi etmekteki gücünü artırıcı farklı etkin maddeler içeren ikinci bir bitkiye ihtiyaç vardır. Bu ikinci takviye bitki kırmızı turptur. Keçiboynuzunda kolestrol bulunmaması ayrı bir avantajdır. Kaffein ve theobromine içermediği içinde tansiyon problemi olanların rahatlıkla kullanabilecekleri bir bitkidir. Fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir. Bu nedenle osteoporoz (kemik erimesi) rahatsızlığı olanlara kalsiyum ihtiyaçlarının karşılanmasında çok iyi bir destekleyicidir.

KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ


Faydaları:
* Kalsiyum bakımından çok zengindir (sütün 3 katı)
* İçindeki E vitamini sayesinde; öksürüğe, gribe, kemik erimesine ve kansızlığa iyi gelir
* Balgam söktürür,göğsü yumuşatır,bronşları açar, sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına oldukça etkilidir. (Alerjik nefes darlığı çekenlere ısrarla keçiboynuzu pekmezi tavsiye edilir.)
* Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite etkilidir. Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir. Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizler. Mideye kuvvet verir.
* Yüksek mineral ve vitamin içeriği ile de diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
* Yüksek doğal şekerler , zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A , B , B2, B3, D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağıdır.
* Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon, karaciğer ve akciğer üzerine çok yaralı etkileri bulunmaktadır.Kanın zehirli maddelerini temizler.
*İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahiptir.
*Kalbe faydalıdır, kalp çarpıntısını önler
*İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atar.

EN SAĞLIKLI BESİNLER

NELERİ İÇERİYOR?
NEYE YARIYOR?

ELMA : Pektin, Bioflanovoid, C vitamini
Kolesterol düzeyini düşürüyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

MUZ : Potasyum, B6 vitamini, Serotonin, Magnezyum
Rahatlatıyor ve uyumaya yardımcı oluyor.

ÇİLEK : C vitamini, Kalsiyum, Potasyum
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, metabolizmayı harekete geçiriyor.

PORTAKAL : B ve C vitamini, Potasyum, Kalsiyum, Selenyum
Vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlıyor.

LİMON : C vitamini ve Glucarate
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, mide kanserini önlüyor.